inCONtriamoci > EtrusCON 2011
Tirando le somme
Suna:
Scusate, avevo scambiato questo per un forum dedicato ai gdr. Che abbaglio. Ora mi rendo conto che è il forum degli alcolisti anonimi. Però anche voi... scegliete un nome un po' meno fuorviante la prossima volta!
Polpaccio:
Il discorso birre è abbastanza complesso.
Nel senso che i cartoni minimi, almeno per le birre normali in bottiglia da 33 cl, sono da 24.
I costi delle birre variano molto da marca a marca e quindi diventa in realtà molto difficile fare un preventivo di spesa.
Infatti il secondo parametro importante da considerare è quanto le persone bevono.
E' una questione di calcoli, tenendo conto che nel computo delle bevande deve esserci in media un guadagno e non una perdita. Questo perchè non è solo questione di ripagare le bevande, ma anche tutto il resto (corrente elettrica, personale, etc.)
Se una Moretti costa 1 ed una Beck's 2, a fronte di 10 euro di spesa da parte del cliente è ovvio che si preferirà che beva 6 Moretti al posto di 6 Beck's.
La spina è una soluzione ottimale che permette di:
* abbassare la spesa e quindi poter ridurre eventualmente il prezzo
* permettere il self service senza quindi tempi d'attesa eccessivi
* mantenere le temperature ottimaliDirei che una spina con una bionda ed una rossa tedesche (o una weizen) è la scelta migliore.
Michele Gelli:
--- Citazione da: Simone Ferrari - 2011-02-09 21:22:48 ---Il discorso birre è abbastanza complesso.
Nel senso che i cartoni minimi, almeno per le birre normali in bottiglia da 33 cl, sono da 24.
I costi delle birre variano molto da marca a marca e quindi diventa in realtà molto difficile fare un preventivo di spesa.
Infatti il secondo parametro importante da considerare è quanto le persone bevono.
--- Termina citazione ---
Posso darti un'altra prospettiva? Invece di prendere birre "commerciali", cerca una eccellenza locale e fatti sponsorizzare.
Una birreria che non sia la Heineken trae vantaggio dalla visibilità che gli offri, tu abbassi i costi e riesci ad offrire ai giocatori della convention una BAR o una Cajun al posto di una Peroni. E' una *gran* fatica da organizzare, ma a riuscirci è una win/win situation per tutti.
Fai invece attenzione alla spina che generalmente si muove a fusti da *decine* di litri. Prima di comprarne uno sii sicuro di finirlo o controlla che l'albergo - nel caso - ritiri la giacenza.
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