si beh, associo un film a fiasco se la struttura della storia è quella:
situazione iniziale in cui un numero abbastanza alto di protagonisti (intorno al 4) viene coinvolto in una qualche sorta di evento --> le trame vissute dai singoli protagonisti si intrecciano --> qualcosa manda in vacca tutto quanto, e ognuno dei protagonisti viene coinvolto in una spirale in cui ognuno è obbligato a rivedere il proprio piano --> ogni personaggio trova il suo finale, tendenzialmente piuttosto diverso da quello che questi aveva previsto all'inizio.
Nel caso di C'era una volta in Messico:
[SPOILER]
I personaggi sono (pardon se non ricordo quasi nessun nome proprio, ma io nei film come nella realtà i personaggi li ricordo per la faccia)
- el mariachi
- cucuy (danny trejo)
- il tizio della CIA (johnny depp)
- l'ex agente FBI che vuole vendicarsi
- il mafioso
- il capitano dell'esercito che guida il colpo di stato
- la figlia del mafioso
- mickey rourke
e da questi volendo si possono anche scremare la figlia del mafioso e il capitano dell'esercito, che di fatto non hanno la visibilità degli altri.
La struttura "alla Fiasco" si appiccica bene perchè c'è la situazione iniziale, il colpo di stato, da cui chiunque può guadagnare qualcosa: il mariachi vuole vendetta sul capitano, il mafioso vuole il potere, Cucuy vuole tradire la CIA per arricchirsi in qualche modo, Mickey Rourke vuole uscirne, Johnny Depp vuole fare il suo lavoro mentre l'agente FBI vuole ammazzare il mafioso per il trattamento che ha riservato al suo amico.
Ognuno parte per conto suo, fino a che un certo evento non costringe tutti quanti a un cambio di programma: lo scambio d'identità del mafioso, che la mette nel culo più o meno a tutti: il tizio dell'FBI viene fregato e catturato; a Johnny Depp cavano gli occhi, Cucuy crepa (in una scena che è evidentemente una citazione del Padrino, lol) non avendo una piena concezione del piano in cui si stava immischiando.
Si continua con scene in stile Fiasco dove "o va male o va bene al protagonista della scena" fino ad arrivare al finale che è esattamente un finale da Fiasco: nota anche solo che al tizio dell'FBI, che se l'era presa nel culo dall'inizio alla fine (ergo, in Fiasco, avrebbe avuto tre o quattro dadi neri) finisce benissimo, dato che se ne esce pulito come prima, mentre altri che hanno fatto un po' i cazzari finiscono non proprio bene (Johnny Depp vivo ma senza occhi, Cucuy appunto morto, Mickey Rourke morto anche lui, il mariachi che si è vendicato pur non trovando effettivamente la pace, dato che continua a ripensare alla moglie morta).
[/SPOILER][/b]
Questa struttura in Desperado non l'ho vista. in Desperado il protagonista unico è il mariachi, che si fa strada in una serie di scene tipiche di un semplice film d'azione. Idem per altri film di rodriguez (Sin City, Planet Terror...).