Cosa ci si può fare? (che tipo di partite/sessioni vengono fuori in breve)
Campagne (le one-shot non sembrano proprio adatte, si perde molto) fantasy in cui i protagonisti sono parte attiva della storia.
Se ci si possono fare cose diverse,cosa ci si fa più spesso?
Cambiare setting non è così difficile, ci sono in rete diversi hack. E' comunque un lavoro lungo e dispendioso. D'altro canto, il setting "fantasy" è così lasso che il gruppo, imho, può decidere di usare qualsiasi canone fantasy preferisca, senza che il sistema ne risenta minimamente. (io, per esempio, sto pensando a farci girare warhammer...)
Cosa assolutamente NON può fare?
Mah, non mi viene in mente niente. In realtà può scalare da cose "terrene" a "soprannaturali" senza problemi.
Come sembra è vero che è molto legato all'idea di fantasy dell'autore e quindi non è adatto a tutte le varianti del genere?
Vedi sopra.
Sono risposte un po' blande: se ci dici che cosa vorresti tirarci fuori (ad esempio: Forgotten Realms, Dragonlance, Signore degli Anelli, etc), ti posso dare una risposta più precisa.