Le regole non dicono, quindi puoi fare come vuoi. Io concordo con quello che dice Arioch, cioè le regole sul ristoro parlano precisamente di personaggi dei giocatori, ed è generalmente interessante per i PG, che sono i protagonisti e i cui giocatori diranno cose importanti dei propri personaggi (penso che il Solar System abbia preso da qui, o magari è il contrario visto che la regola sul ristoro era diversa nella prima edizione di Dust Devils, del 2002).
Io farei così: i PNG recuperano se ha senso, principalmente fuori scena. E ricordati di essere onesto coi giocatori (non è una regola come in Apocalypse World, ma cavolo è un assunto di base del giocare di ruolo). Se proprio vuoi puoi mettere riferimenti in fiction alla cosa, per esempio il medico del paese che dice:
«Ehi, l’altro giorno Cane Pazzo Kid è venuto da me con due fori nella schiena. L’ho rattoppato e quando si è riavuto mi ha detto che sei stato tu. Ne sai qualcosa?».